Matcha Tee: Der ultimative Guide – alles über Zubereitung, Wirkung, Geschmack

Matcha ist einer der beliebtesten und auch ungewöhnlichsten Tees die es gibt. Richtig zubereitet bietet er ein faszinierendes Geschmackserlebnis, macht dich wach und fokussiert und hilft sogar deiner Gesundheit!

In diesem Ratgeber lernst du alles Wichtige über Matcha Tee: Wie du ihn richtig zubereitest, wie er schmeckt, welche unmittelbare Wirkung er hat und wie Matcha deine Gesundheit unterstützt.

Damit du deinen Matcha auch unbeschwert genießen kannst, erklären wir dir worauf du beim Kauf achten solltest, wie du Matcha richtig lagerst und welches Zubehör für die klassische Zubereitung dazugehört.

Es gibt viel zu erkunden, also auf die große Welt des Matchas!

Was ist Matcha?

Matcha ist ein Pulver aus steingemahlenen grünen Teeblättern, reich an erdigem Geschmack und vollgepackt mit Antioxidantien. Seine Blätter stammen von der Pflanze Camellia sinensis, aus der der gesamte Tee hergestellt wird. Matcha wird hauptsächlich in Japan angebaut und gemahlen.

Grüne Teeblätter, die im Schatten angebaut und im Frühling geerntet werden, enthalten etwa 35 bis 50 Milligramm Koffein pro 8-Unzen-Portion. Bei der Zubereitung einer typischen Tasse grünen Tees werden die Blätter nach dem Einweichen entfernt.

Wenn wir jedoch Matcha trinken, nehmen wir das gesamte Blatt in seiner pulverisierten Form zu uns, das etwa 70 Milligramm Koffein pro Teelöffel enthält. Das macht Matcha zu einer wunderbaren Alternative zum Kaffee und zu einem köstlichen Start in den Tag für diejenigen, die weniger von der morgendlichen (oder nachmittäglichen) Tasse erschüttert werden wollen.

Es gibt Matcha in drei verschiedenen Qualitäten: kulinarisch/zum kochen (am besten zum Backen geeignet), Premium (perfekt für tägliche Getränke) und zeremoniell (für traditionelle Teezeremonien).

Die Herstellung von Matcha ist sehr arbeitsintensiv, und jedes Jahr wird nur eine geringe Menge hergestellt. Ein Großteil des besten Matchas bleibt für den Inlandsverbrauch in Japan, und nur wenige authentische Teefarmen haben Vorkehrungen getroffen, um die höheren Qualitäten international zu exportieren, z.B. nach Europa.

Obwohl diese seltene Form von Pulvertee nur begrenzt verfügbar ist, ist sie wegen ihrer Vielseitigkeit und als konzentrierte Quelle von Antioxidantien und anregenden Aminosäuren außergewöhnlich vielseitig. Aus diesen Gründen entdecken täglich mehr Menschen Matcha Tee als die perfekte Alternative zu Kaffee und zuckerhaltigen Energiegetränken – mit einem Punsch, der dir den ganzen Tag Energie gibt, ohne den gefürchteten Absturz den man von Kaffee kennt.


Wie schmeckt Matcha?

Das pflanzliche Chlorophyll und Aminosäuren verleihen Matcha seinen einzigartigen reichhaltigen Geschmack. Nach dem anfänglich en pflanzlichen, adstringierenden Geschmack, folgt eine anhaltendende Süße. Matcha nach traditioneller japanischer Art, mit Wasser verquirlt, ist ein vollmundiger grüner Tee.

Die Intensität des Erlebnisses lässt sich mit dem ersten Geschmack von dunkler Schokolade oder Rotwein vergleichen. Wird das Matchapulver als Zutat beim Kochen oder Backen genutzt, wird sein Geschmack subtiler. Er verleiht deinen Kreation den Geschmack und die Farbe von grünem Tee, sei es als Smoothie, Latte, pikante Sauce oder Gebäck. Matchas exklusiver, vielseitiger und leicht herzhafter Umami-Geschmack kann sogar an Trüffelsauce oder gereifter Käse erinnern.

So bereitest du Matcha Tee richtig zu

Matcha-Tee ist unglaublich vielseitig und kann als Tee mit Wasser zubereitet oder als Zutat für Lattes und Smoothies verwendet werden. Traditionell wird Matcha in einer keramischen Teeschale mit einem Bambusbesen zu einem schaumigen Getränk verquirlt. Du kannst Matcha-Pulver auch über Haferflocken, Joghurt oder Obst streuen und sogar mit Salz mischen, um einen einzigartigen Begleittee zu herzhaften Speisen wie Thunfischsalat oder Eiern zu zaubern.

Weiter unten in diesem Ratgeber stellen wir die einzelnen Teile im Detail vor. Du hast nicht all diese Utensilien zur Hand? Kein Problem. Du erfährst auch, wie man mit normalen Haushaltsmitteln einen guten Matcha Tee zubereiten kann.

Für die klassische Zubereitung brauchst du:

  • Teeschale (茶碗, chawan)
  • Teebesen (茶筅, chasen)
  • Teelöffel (茶杓, chashaku)
  • Teetuch (茶巾, chakin)
  • Teedose (棗, natsume)

Schon beim Öffnen der Teedose strömt dir der liebliche und beruhigende Geruhc des Tees in die Nase. Wenn du beginnst, den Tee in der Schüssel zu quirlen, wird das Pulver leicht zur charakteristischen Textur und Cremigkeit von Matcha-Tee aufschäumen.

Wenn dein Matcha richtig zubereitet ist, wirst du beim ersten Schluck spüren, wie eine Welle der Ruhe durch deinen Körper fließt. Genieße den natürlichen, pflanzlich-würzigen Geschmack mit einem Hauch natürlicher Süße, den vor allem qualitativ hochwertiger Matcha bietet.


Ich habe keinen Schneebesen. Kann ich Matcha trotzdem als heißen Tee trinken?

Na klar! Es gibt mehrer Möglichkeiten, Matcha Tee ohne Besen zuzubereiten. Du kannst den aufgebrühten Tee zum Beispiel in ein Einmachglas füllen, gut verschließen und dann schütteln. Auch mit einem Milchschaufschäumer solltest du eine halbwegs luftigen Aufguss hinbekommen. Hier stellen wir mehrere Möglichkeiten vor, wie du deinen Matcha auch ohne Matcha-Besen zubereiten kannst.

Grundsätzlich empfehlen wir jedoch den Schneebesen auszuprobieren. Er eignet sich hervorragend zur Herstellung einer schaumigen Schale Matcha-Tee, die eine luftige, angenehme Textur hat und köstlich schmeckt. Und ein authentischeres Feeling hast du auf jeden Fall, wenn du den klassischen Bambusbesen nutzt statt einem elektischen Milchschäumer…

 

Gibt es andere Möglichkeiten, Matcha außer als Tee/Getränk zu genießen?

Matcha Pulver ist wunderbar flexibel. Wir ermutigen jeden, insbesondere Neueinsteiger, Matcha in unterschiedlichen Varianten auszuprobieren. Neben dem klassischen Tee kannst du mit Mandelmilch-Matcha-Lattes oder verschiedenen Obst- und Gemüsesmoothies experimentieren. Matcha Pulver schmeckt auch köstlich, wenn du es über Joghurt oder Beeren streust. Du kannst es sogar mit Salz mischen und zum Würzen von Eiern (z.B. Spiegelei oder Rührei) und Fisch nutzen.

Häufig gestellte Fragen

FAQs

So wirkt Matcha

Wie viel Koffein enthält Matcha Tee?

Matcha Pulver enthält etwa 30 mg Koffein pro Teelöffel. Kaffee hat etwa 150 mg/8 Unzen, je nachdem, wie er gebrüht wird. Matcha enthält aber auch L-Theanin, eine Aminosäure, die die kognitiven Funktionen verbessert und eine beruhigende Wirkung auf den Geist ausübt.

Nicht umsonst haben buddhistische Mönche ihn als Hilfsmittel bei der Meditation verwendeten: durch die Stimulation des Koffeins wirst du wach, während die Aminosäuren dich innerlich ruhig und konzentriert halten. Das leicht nervös-hippelige Gefühl von Kaffe tritt also nicht auf. Under anderem deshalb ist Matcha Tee eine ausgezeichnete Kaffeealternative am Morgen, genauso wie für den Energieschub am Nachmittag.

Wenn man Matcha trinkt, werden ganze Teeblätter konsumiert (nicht nur die steilen wie bei anderen Teesorten), die 4 bis 6 Stunden lang milde, gleichmäßige Energie liefern. Matcha ist sowohl ein Stimulans als auch ein Entspannungsmittel und eignet sich perfekt, um sich auf Arbeit, Meditation, Bewegung oder Spiel zu konzentrieren.

Eine 8-Unzen-Tasse Matcha-Tee enthält etwa 70 mg Koffein. Damit ist er nicht weit entfernt von einer Tasse Kaffee, die je nach Art der Bohnen und ihrer Zubereitung zwischen 70 und 140 mg Koffein enthält. Im Vergleich dazu enthält ein typischer Espresso etwa 65 mg Kaffee, so dass ein Matcha-Latte und ein Café Latte dich ähnlich wach machen sollten.

Matcha bietet nicht nur einen beeindruckenden Energieschub, sondern enthält auch L-Theanin, eine Aminosäure, von der bekannt ist, dass sie ein belebendes Gefühl der Gelassenheit vermittelt. Sie gleicht den Koffeingehalt von Matcha aus und hilft uns, uns zu konzentrieren, ohne uns den unangenehmen Ruck zu geben, den wir manchmal von zu viel Kaffee bekommen.

Diese Kombination macht Matcha zu einer hervorragenden Alternative zu einer morgendlichen Tasse Kaffee, die alle Arten von Antioxidantien enthält, die mit Krebsvorbeugung, Gewichtskontrolle und der Fähigkeit, den Cholesterinspiegel zu senken, in Verbindung gebracht werden. Tatsächlich enthält sie zehnmal mehr Antioxidantien als eine normale Tasse grüner Tee.

Matcha und Gesundheit

Wie viel Matcha sollte ich verwenden? Wie viel kann ich pro Tag haben?

Eine einzelne Portion kann von 1 Teelöffel bis zu 1 Esslöffel Pulver reichen. Wir empfehlen, mit weniger zu beginnen. Sehen Sie, wie Sie sich fühlen. Mit der Zeit können Sie mit dem Verhältnis von Tee zu Wasser (oder Flüssigkeit) experimentieren, das am besten zu Ihnen passt. Matcha ist reich an Ballaststoffen, so dass Sie, wenn Ihr System träge war, eine neue Vitalität Ihrer Verdauung erfahren können. Das ist eine gute Sache! Lesen Sie mehr auf unserer Seite über die Vorbereitung von Matcha.

Beeinträchtigt Milch die Nährstoffe des Matcha?

Einige Studien zeigen, dass das Trinken von Matcha mit Milch Milch die Aufnahme von Nährstoffen im Körper blockieren kann. Versuchen Sie es stattdessen mit Nussmilch. Lesen Sie hier unser Mandelmilch-Matcha-Latte-Rezept.

Wie viel EGCg ist in einer einzigen Portion?

Ein Gramm Matcha enthält 105 mg des gesamten Katechingehalts, und etwa 61 % davon sind EGCg. Eine einzelne Portionsgröße liegt typischerweise zwischen 2-4 Gramm oder 1-2tsp, je nach Ihrer Präferenz. Matcha-Tee enthält 4-mal mehr Katechine als normal gebrühter grüner Tee. Weitere Informationen finden Sie auf unserer Seite Quoten ändern.

Matcha-Grüntee vs. Obst- und Beerensaft

Obwohl Fruchtsäfte einen hohen Gehalt an Antioxidantien aufweisen können, enthalten sie in der Regel viel Zucker und Kalorien und praktisch keine Ballaststoffe. Genießen Sie sie also in Maßen – oder besser noch, entscheiden Sie sich für die ganze Frucht, die Antioxidantien und Ballaststoffe mit weniger Kalorien liefert. Versuchen Sie, Matcha in Ihren Smoothies zu kombinieren, um eine köstliche und nahrhafte Kombination zu erhalten. Lesen Sie mehr auf unserer Seite mit Matcha-Smoothie-Rezepten.

Darf ich Matcha trinken, während ich schwanger bin oder stille?

Verschiedene Mütter haben darauf unterschiedliche Antworten. Bitte fragen Sie Ihren Arzt.

Beeinträchtigt Matcha meine Medikation?

Wahrscheinlich nicht, aber fragen Sie bitte Ihren Arzt.

diagram showing the superior nutritional value of matcha green tea compared to regular teas

Worauf du beim Kauf von Matcha Pulver achten solltest

Qualität

Matcha-Tee gibt es in verschiedenen Sorten. Du bezahlst grundsätzlich nicht für die Inhaltsstoffe, sondern vor allem für den Geschmack. Junge Blätter, früh gepflückt in der ernten, delikate und pflanzliche Aromen produzieren. Reife Blätter enthalten mehr Grobstoffe aus Stängeln und Adern und schmecken mehr adstringierend.


Blattgrade

Matcha-Tees, die aus jungen Blättern an der Spitze der Pflanze hergestellt werden, ergeben frische, grasig-süßlich schmeckende Teeschalen. Reifere Blätter werden für Mischungen oder Zutatenqualitäten verwendet. Diese sind nicht so fein entstielt und haben in der Regel ein adstringierenderes Geschmacksprofil. Lesen Sie mehr in unserem Matcha-Einkaufsführer.

  • Dakota Matcha: Blass im Farbton und adstringierend am Gaumen, nutzen Sie diese sparsame Massenoption für die Beimischung von Powerdrinks, Smoothies und Desserts mit Zucker und Sahne.
  • Gotcha Matcha: Cafe-Güteklasse – perfekt als Zusatz zu Mischgetränken oder zur Verwendung in Rezepten – probieren Sie es in Smoothies, Lattes, pikanten Saucen und Desserts.
  • Morning Matcha: Klassische Matcha-Qualität, hergestellt aus Blättern der frühen Ernte. Der Geschmack ist pflanzlich mit einer ausgeprägten Bitternote am Ende. Hervorragend geeignet für Tee, der in einer Schüssel verquirlt wird.
  • Kama Matcha: Ceremony Grade höchste Konzentration an Aminosäuren, was zur Komplexität des Geschmacks und des Aromas des Tees beiträgt. Wenn DayGlow noch in den Kinderschuhen stecken würde, wäre dies der Fall. Helle, grasige Noten, gemildert durch reichlich cremige Aminosäuren.

Welcher Matcha-Grad ist der richtige für mich?

„Wenn Sie wirklich auf das ausgeprägte, reichhaltige, cremige Mundgefühl eines Kama Ceremony Grade Matcha stehen, sollten Sie in ihn investieren.
Wenn Sie in ein Beerengetränk mischen, dann empfehle ich immer einen Café Gotcha Matcha, der preiswerter ist.
Es ist wie Kochen mit feinem Wein, Sie würden keinen Barollo für Spaghettisauce verwenden“.


Matcha in Teebeuteln?

Matcha sind ganze Teeblätter, die zu einem feinen Pulver gemahlen werden. Wenn Sie Matcha trinken, nehmen Sie das ganze Blatt zu sich und erhalten 100% der Nährstoffe des Tees. Gelegentlich finden Sie Matcha auch in Teebeuteln, meist gemischt mit anderen ganzen Teeblättern. Es handelt sich dabei um Matcha von minderer Qualität, die den steifen, aber wenig nährstoffreichen Tee aromatisieren. Um den reinen Matcha-Geschmack und einen maximalen Nährstoffgehalt zu erzielen, wählen Sie losen Pulvertee und bereiten Sie Ihren eigenen Aufguss vor – natürlich auf Ihre Art und Weise.


Warum ist Matcha-Tee im Vergleich zu anderen grünen Teesorten relativ teuer?

Die Matcha-Produktion ist begrenzt. Das Abdecken der Felder mit Bambusmatten oder Planen schwächt die Teepflanzen, und es ist eine längere Erholungszeit erforderlich, bevor sie wieder geerntet werden können. Die meisten Bauern pflücken Matcha-Blätter vollständig von Hand – obwohl maschinelles Pflücken nicht unüblich ist. Die lokalen Bauern überwachen den Anbau, die Ernte und das Sortieren der Matcha-Blätter genau. In der Fabrik erfordert die Produktion mehrere Prozesse wie Dämpfen, Trocknen, Entrappen, Sortieren, Mahlen und Verpacken. Jede Steinschleiferei produziert in einer Stunde nur etwa 40 Gramm Matcha.

Matcha war schon immer speziell in Japan hergestellter Tee, der seit seiner Einführung in Japan von China aus in den 1200er Jahren teuer und in begrenzten Mengen hergestellt wurde.

Der Preis für Matcha in Japan hängt direkt davon ab, welche Blätter verwendet werden, wo sie angebaut wurden und welche Bauern sie anbauen. Wenn Sie sich nach Matcha umsehen, werden Sie feststellen, dass die teuersten Matcha die grünste Farbe und die weichste Textur haben. Dies bedeutet, dass nur die jüngsten Blätter verwendet und entstiftet wurden (alle groben Fasern, d.h. die Stängel, wurden entfernt). Matcha wird in relativ begrenzten Mengen hergestellt, und da er in Japan so beliebt ist, bleibt relativ wenig für den Export übrig. Erfahren Sie mehr auf unserer Seite Über Matcha.

Matcha Tee vs. Grüner Tee

Was ist der Unterschied zwischen Matcha und grünem Tee?

Matcha stammt von der Camellia sinensis, der gleichen Teepflanze wie grüner Tee. Im Gegensatz zu grünem Tee und anderen losblättrigen Teesorten ist Matcha jedoch die einzige Form von grünem Tee, bei der man das ganze Blatt konsumiert. Tatsächlich verändert die Art und Weise, wie er angebaut wird, auch die chemische Zusammensetzung der Blätter.

Auf diese Weise ist die gleiche Pflanze in der Lage, auch andere Tees zu produzieren, z.B. weißen Tee, schwarzen Tee, Oolong und Pu-Erh, die nur wenig Schatten erhalten. Matcha hingegen erfordert eine sorgfältige handverlesene Behandlung und eine präzise Schattierung sowie eine traditionelle Bodendüngung.

Das Alter der Teepflanze ist ebenfalls kritisch (normalerweise mindestens 30-50 Jahre alt), ebenso wie die Art der Behandlung der Pflanzen.
In jeder Wachstumsphase werden die Blatter nur sanft von Hand gepflegt. Die schonende Behandlung dient der Produktion von konzentrierten, gesunden Antioxidantien und Aminosäuren.

 

Ist Matcha gesünder als grüner Tee?

Der traditionelle Anbau produziert auch mehr Chlorophyll, so dass der Genuss der Pulverform eine ausgezeichnete Quelle für alle gesunden Verbindungen und Nährstoffe darstellt. Normaler aufgegossener Tee (wie die üblichen Grünteebeutel) konkurrieren nicht miteinander, da viele dieser Vorteile mit jedem Beutel nach dem Aufbrühen weggeworfen werden.

Matcha-Blätter werden ebenfalls von Hand verlesen, mit leichtem Dampf verarbeitet und dann getrocknet. Hier wählt und kategorisiert der Teemeister die Qualitäten jedes Blattes, damit sie angemessen gemischt und zu einer endgültigen Mischung steingemahlen werden können – kann normaler Grüntee für diese intensive Reise sprechen?

Richtige Lagerung

Wie kann ich Matcha am besten lagern?
Bewahren Sie Ihre Streichhölzer gut verschlossen im Kühlschrank auf. Betrachten Sie sie als frisches Gemüse.

Wie lange hält Matcha Tee?
Matcha behält, wenn er gut gelagert wird, seine Farbe, seinen Geschmack und sein Aroma für Wochen und sogar Monate. Wir nennen ihn oft einen Tee der „nahen Zukunft“, da du ihn so schnell wie möglich konsumieren willst, um das beste Aroma und den besten Geschmack zu erhalten. 

Matcha genießt man am Besten so schnell es geht nach seiner Herstellung. Streng genommen verdirbt Matcha Pulver fast gar nicht. Sein Geschmack und auch die Konsistenz verschlechtern sich aber mit der Zeit. Meist stellt sich aber die Frage nach der Haltbarkeit gar nicht, weil Matcha Tee so lecker und wohltuend ist, dass man die Packung ziemlich schnell leer trinkt.

  • Sie sollten sicher sein, dass Ihr Matcha in einem luftdichten, lichtdichten Behälter aufbewahrt wird – vorzugsweise in der Tiefkühltruhe.
  • Diese Methode verlangsamt die Oxidationsgeschwindigkeit, so dass Sie nach dem Öffnen des Behälters etwa 45-90 Tage Zeit haben, Ihren Matcha in vollen Zügen zu genießen.

Nützliches Matcha Zubehör

Wenn Sie nur ein Matcha-Utensil wählen können, empfehlen wir, mit einem Bambusbesen zu beginnen, der den Tee in der Schale aufschäumt und
bringt die delikaten Geschmacksprofile von Kama und Morning Matcha zur Geltung.

Besen
Einzigartig geeignet für die Herstellung einer schaumigen Schale Matcha.

Schale
Einzigartig geeignet für die Herstellung einer schaumigen Schale Matcha.

Löffel
Schöpfen Sie jeden noch so knappen Rest des kostbaren Matcha-Pulvers aus Ihrer Dose.

Sieb
Es wird empfohlen, die Klümpchen zu entfernen und eine perfekt glatte Teeschale vorzubereiten.

Milchschäumer
Für Lattes natürlich – heiß oder kalt!

Shaker
Eignet sich hervorragend für Eistee Matcha-Tee. Kein heißes Wasser erforderlich.

Luftdichter, lichtundurchlässiger Behälter

Herkunft und Herstellung

Herstellung

Einige Wochen vor der Ernte im Frühjahr decken die Bauern die Teepflanzen mit Bambusmatten oder Planen ab, wodurch die Sonneneinstrahlung auf die Pflanzen allmählich reduziert wird. Dieser Schritt erhöht den Chlorophyllgehalt und färbt die Blätter dunkelgrün, so dass Matcha seine deutlich grüne Farbe erhält.

Nach der Ernte werden die Blätter gedämpft und dann an der Luft getrocknet. Danach werden die Blätter nach Sorten sortiert, entstielt und entbeint. In diesem Stadium werden die Blätter zu Tencha, dem Vorläufer der Matcha. Die Tencha wird dann gemahlen und zu Matcha verarbeitet.

Matcha in Teequalität wird auf einer Steinmühle gemahlen, um eine feine Pulverstruktur zu erhalten, im Gegensatz zu Matcha in Industriequalität, das maschinell gemahlen wird. Durch das Mahlen des Steins entsteht ein speziell geformtes Pulvermolekül, das den Geschmack und das Mundgefühl des Matchas beeinflusst. Alle Sorten von Matcha Source Tee werden auf Stein gemahlen.

 

Herkunft

Die Teeanbaugebiete eroberten schnell die Schlüsselgebiete Japans, die sich aufgrund des Klimas und der reinen Landschaften eigneten. Viele Teefarmen waren auf den Inseln, die die japanische Heimat bilden, entstanden, aber die Matcha-Teekultur wuchs weiterhin am stärksten an den Hängen von Uji in Kyoto, wo sie in Japan zuerst Wurzeln schlug.

Bis zum heutigen Tag kann Matcha nur in Japan produziert werden. Gebiete wie Uji, Kyoto verfügen über die perfekte Mischung aus Klima und Höhenlage für Matcha-Tee und sind der Ort, an dem die meisten preisgekrönten Teepflanzer dieses gesunde Getränk anbauen.

Unsere Teefarm ist ein Beispiel dafür, dass es seit Hunderten von Jahren Familienbesitz und sorgfältige Landbewirtschaftung gibt.
Sie ist eine der wenigen verbliebenen Farmen, die der ursprünglichen Qualitätskultur in Japan treu geblieben sind.

Geschichte und Tradition

Matcha ist das Produkt einer alten Linie des Teeanbaus. Er wurde erstmals um 1190 n. Chr. nach Japan gebracht; der buddhistische Mönch Eisai war der erste, der die Praxis des pulverisierten grünen Tees aus China mitbrachte.

Als Objekt einer achtsamen Praxis des Anbaus und der präzisen Vermahlung des Tees dauerte es nicht lange, bis er zu einem einzigartigen japanischen Getränk wurde – einem Getränk, das die politischen und klösterlichen Kreise veränderte.

Das Prestige seines Anbaus und seiner Zubereitung genoss ursprünglich die höchste Klasse der Gesellschaft. Teemeister, oft führende Persönlichkeiten des Zen-Buddhismus, wurden mit der Aufgabe geehrt, die japanische Teezeremonie (Chado) innerhalb des politischen Kreises zu verwalten.

Irgendwann war Matcha in jedem Winkel des japanischen Lebens zu finden, und heute international!

In vielerlei Hinsicht sehen wir die Praxis des Matcha-Trinkens als gleichbedeutend mit den alten Praktiken der zen-buddhistischen Schule an; die Zubereitung von Matcha kann in vielerlei Hinsicht verwendet werden, u.a. für intensive Konzentration, Genuss und (wenn es konsumiert wird) ein erhöhtes Bewusstsein, das der Meditation förderlich ist.

Dieses erstaunliche Gesundheitsgetränk, das wir heute schätzen, war nur einer der vielen fruchtbaren Transfers von Wissen, Landwirtschaft und sogar religiösen Praktiken in dieser Zeitperiode Ostasiens. Wir sehen die lange, fruchtbare Geschichte mit uralten Wurzeln, die vor mehr als 1.500 Jahren in China begannen.

Matcha wird größtenteils in Japan angebaut und produziert und man geht davon aus, dass sein Ursprung eigentlich chinesisch ist. Während der Tang-Dynastie wurde grüner Tee pulverisiert und zu Ziegelsteinen getrocknet, von denen man ein kleines Stück abbrechen und in heißes Wasser einrühren konnte. Im 12. Jahrhundert führte ein Mönch das Konzept des pulverisierten Tees in Japan ein, woraus sich die traditionelle Chanoyu-Zeremonie entwickelte.

Mit der Zeit fiel Matcha – was wörtlich übersetzt „Pulvertee“ bedeutet – in China aus der Mode, blieb aber in Japan populär, zunächst als Getränk für Samurai-Krieger und Mitglieder des Königshauses und später in der allgemeinen Bevölkerung. Im 21. Jahrhundert begannen sich seine gesunden Eigenschaften, sein einzigartiger Geschmack und seine Vielseitigkeit weltweit zu verbreiten und brachten ihn weltweit in den kulinarischen Fokus.